Saus Bolognese Italia-Indonesia Lezat

Hai semua,

Siapa sih yang gak tau Saus Bolonese? Setidaknya pasti saus ini akrab banget yaa di telinga kita. Bolognese berasal dari sebuah kawasan di Italia bernama Bologna. Bolognese sendiri sebenarnya bukan merupakan saus melainkan sebuah masakan daging berbumbu yang kemudian disulap untuk menjadi pasangan dalam menikmati sajian pasta sehingga berperan sebagai saus.

Aku pernah coba bikin saus Bolognese dengan resep asli khas Italia, namun mungkin karena lidahku adalah lidah kampung khas Indonesia, aku kurang merasakan kenikmatan saus terkenal ini. Akhirnya aku bereksperimen dengan menggunakan resep aslinya kemudian sedikit aku modifikasi agar lebih sesuai dengan lidah orang Indonesia, khususnya aku. Hasilnya menurutku, saus ini lebih nendang nikmatnya ketika dipadukan dengan kayanya rempah-rempah Indonesia. Jadi rasa ala-ala Italianya masih kuat, namun aroma khas masakan Indonesianya tetap terasa. Pas ! Gak bikin enek dan lezat pastinya !

Ternyata saus ini gak cuma enak disajikan bersama pasta lho ! Aku pernah mencoba menjadikan saus ini sebagai siraman untuk telur dadar goreng. Dan tyernyata, ada sensasi berbeda yang enaaak banget ketika gurihnya telur dadar, bercampur dengan lezatnya saus ini ! Nyaammm, yummy banget !

Lagi-lagi soal kandungan gizi? Sudah pasti dong, makanan yang resepnya pernah aku posting di sini, semuanya padat gizi dan kaya manfaat. Apalagi jika saus ini dilengkapi dengan taburan keju parut dan salad segar, tentu dong gak cuma lidah kita yang bahagia, badan kita pun ikut bahagia dan sehat.

Gimana, penasaran? Ini dia Resep Saus Bolognese Italia-Indonesia Lezat !

sumber foto : foodnouveau.com

Bahan

250 gram daging sapi giling

50 gram jamur kancing, potong 3 bagian (optional)

½ buah bawang bombay, cincang halus

5 buah bawang putih, cincang halus

2 buah tomat merah, diseduh, buang kulit dan bijinya

5 sdm saus tomat

2 sdm saus Barbeque

¾ sdt garam

½ buah wortel parut halus

¼ sdt merica bubuk

½ sdt gula pasir

½ sdt oregano

½ sdt basil

Sedikit bubuk pala

50 ml susu cair

200 ml air

2 sdm minyak/margarin untuk tumisan

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Cuci daging dan masukkan daging giling sambil  diaduk rata hingga berubah warna.
3.  Masukkan jamur kancing, tomat dan parutan wortel lalu aduk hingga rata.
4. Tambahkan saus tomat, saus barbeque, garam, merica bubuk, bubuk pala, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
5. Masukkan susu dan masak sebentar hingga susu agak meresap.
6.  Tuangkan air dan masak sampai matang.
7. Setelah bumbu meresap, masukkan oregano dan basil.
8. Aduk hingga rata.
9. Setelah kuah mengering dan mulai mengental, matikan api lalu sajikan di atas pasta dan makanan lainnya disertai dengan taburan keju parut yang nikmat.

Tips :

1. Basil dan oregano adalah sejenis rempah-rempah barat yang berfungsi menambah aroma khas saus ini. Bisa dibeli di supermarket dalam bentuk kering dan dikemas dalam botol plastik kecil. Jika tidak mau menggunakan ini, tentu saja tidak apa-apa :)
2. Setelah air dimasukkan, sebaiknya masak dengan api kecil sampai mengering yaa

Gimana, teman-teman mau coba bikin juga?

Masak yuk..!