Cumi Goreng Tepung (Calamari) Renyah Dengan Saus

Hai semua,,

Mau masak apa hari ini?

Nyaaam, seafood..!! Aku langsung ngiler nih kalau denger menu yang satu ini, Ditemani nasi putih atau dijadikan cemilan bersama salad, bikin lidah dan perut kegirangan.. Cara bikinnya? Tenang aja, simpel dan mudah.

Cumi  memang punya cita rasa gurih dan nikmat. Sebagai hewan laut, gizi yang dikandung cumi sangat tinggi. Gak heran yaa harga cumi cukup mahal. Nah, dalam memasak harus diperhatikan ya guys cara memasakanya supaya gizinya gak hilang saat dimasak. Karena konon katanya bahan makanan yang dari laut itu, gampang sekali hilang gizinya saat dimasak. Di Jepang, orang sering menikmati hidangan laut dalan keadaan setengah matang atau bahkan mentah demi menjaga kandungan gizinya. Hehehe gak heran ya mereka cerdas otaknya. Tapi kalau orang Indonesia dikasih mentah atau setengah matang, umumnya malah jadi gak pengen makan deh karena terbiasa makan makanan yang matang sempurna.

Biasanya kalau masak cumi paling aku bikin gulai -orang minang soalnya hehehe-, atau ditumis biasa. Waktu itu pernah nyoba makan cumi goreng tepung di salah satu warung makan yang cukup populer di Jogja. Karena enak, akhirnya aku jadi ketagihan sama menu goreng ini. Mulailah aku eksperimen dan hasilnya nemuin bumbu yang pas sama lidah aku. Gak nyangka ternyata menu seafood ini enak banget disajikan dengan siraman saus dan salad segar. Enak dan sehat! Bisa dijadikan lauk atau juga cemilan sore hari.

 Untuk sausnya bisa pilih sendiri. Saus asam manis, saus lada hitam, saus padang, dll. Untuk pilihan saus bisa klik di sini  yaa :)

Here we go.. Resep Cumi Goreng Tepung Renyah (Calamari)

sumber foto : www.taste.com.au

Bahan

250 gr cumi segar ukuran besar atau sedang

4 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1 sdt merica

½ ruas ibu jari jahe

¼ ruas ibu jari kunyit

1 sdm perasan air jeruk nipis

Garam secukupnya ( kira-kira ¾ sdm)

Micin/Vetsin?MSG (Aku gak pakai, ganti dengan sedikit gula pasir aja biar sehat)

Bahan Tepung

Tepung Terigu

Bawang Putih Bubuk
1 putih telur
Bread crumbs / tepung roti kasar

Cara Membuat

1. Bersihkan cumi dari tinta dan, lalu iris cumi menyerupai cincin.
2. Beri perasan air jeruk nipis agar bau amisnya hilang, lalu sisihkan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, jahe, kunyit, dan garam. Balurkan bumbu yang sudah dihaluskan ke cumi, pastikan bagian dalam cumi ikut terkena bumbu. Diamkan selama 15 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.
4. Sambil menunggu bumbu meresap, campurkan semua bahan tepung hingga tercampur rata.
5. Lumuri cumi berbumbu dengan tepung, kemudian celupkan ke putih telur, lalu balurkan ke bread crumbs.
6.  Panaskan minyak. Lumuri cumi berbumbu dengan tepung.
7.  Goreng cumi hingga berwarna emas kecoklatan.

Tips

• Untuk bagian kepala, buang bagian mata dan otaknya saja ya..
• Sebelum cumi dilumuri bumbu, janga sampai ada sisa air yang menggenang di dasar cumi yaa..
• Agar tepung rotinya gak lepas saat digoreng, diamkan dulu sebelum digoreng di kulkas selama 10 menit.,
• Minyak untuk menggoreng harus banyak dan benar-benar panas dengan api sedang saja.
• Oh ya, jangan goreng cumi terlalu lama nanti jadi alot dan keras, jadi susah dikunyah deh. Cumi itu sudah lunak kok, jadi cepat matangnya.

Gimana, gampang kan?? Selamat mencoba yaa teman :)

Masak yuk..!